猪脚圈是潮汕地区的传统小吃，由粳米粉、木薯粉、芋头制成。猪蹄是猪的一部分，多用于焖煮。因为胶原蛋白含量高，对女性有益。
猪脚圈在澄海部分地区被称为“揭桃袋”，在龙湖区外沙镇被称为“芋头”。这种食物虽然叫猪脚圈，里面没有猪脚，但是形状差不多。
制作猪脚圈需要专用工具。这种食物通常需要一个铁把手，在一端焊接一个直径8厘米，高1.5厘米的圆形铁灯，这样就可以做猪脚圈了。
猪脚圈的馅料是芋头丁，然后加入煮熟的红豆、葱珠、五香粉、精盐搅拌均匀。
油炸猪脚圈不仅色泽诱人，还有一些美味诱人的香味，让人垂涎欲滴。吃了之后感觉酥脆可口，味道很好。吃了之后会留下很长的回味。
猪蹄，在中国也叫元蹄，是指猪脚(蹄)和小腿。挑选猪蹄有一定的技巧。买的时候不要买白色，尺寸太大，脚趾分离，掉痕的，肯定是双氧水泡过的。
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