煮鸡血的时候建议用热水，因为凝固的时间会更短，味道更好，所以建议用热水。
我们通常将水煮沸，然后将鸡血倒入水中。在这个过程中，我们应该注意烹饪时不要搅拌。
等到鸡血凝固了再搅拌，因为太早搅拌容易把鸡血打碎。
在搅拌的同时，我们还可以加入一些食用盐。添加食用盐的目的是降低鸡血的冰点。
盐富含矿物质，能与鸡血中的血小板充分反应，会加快凝固时间，保证煮出来的鸡血不易分散。
其实鸡血在生活中并不是很常见，但是有很多烹饪方法，深受一些人的喜爱。
新鲜优质的鸡血多为鲜红色，又称“鸡红”，质地细腻，有一点腥味。
鸡血买回家后，常温下存放四小时左右。
我们可以把鸡血放在冰箱里，但不能放在冰箱里。
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