虾在冰箱中变黑可能是由于储存时间长造成的。这虾不能再吃了，没办法补救，只能扔掉再买。虾需要在冰箱里冷冻。注意不要保存太久。
虾有两种，一种是青色的，是生虾，一种是红色的，是熟的，冻的。如果你短期内不想吃这两种虾，就不要放在冰箱里。它们应该被冷冻在冰箱里。如果放在冰箱里，虾头会越来越黑。
虾是海鲜的一种，海鲜只适合低温保存。只有把虾放在冰箱里，虾头才能保持新鲜嫩滑的颜色。另一种保鲜方法是将买来的虾放入锅中，加入适量白糖，搅拌均匀，放入保鲜袋中，密封口，然后放入冰箱的冷冻室保存。
对于鲜虾，虾头不会掉。如果整个虾比较完整，头尾与身体紧密相连，说明虾比较新鲜。虾头脱落时，头与体、壳与肉的连接不严，头与尾容易脱落或分离，不是鲜虾。
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