虾姑 鲜活虾蛄水煮后竟然变绿了 这样的虾姑还能吃吗

说到虾，温州人都“不陌生”。从5月份开始，Oratosquilla清唱剧逐渐进入销售旺季。虾米的资深粉丝黄先生最近花了一英镑65元在南浦农贸市场买了一些山东虾米。但是这些虾煮熟后，黄先生咬了一口，不敢吃。

“好虾，怎么都变绿了？”黄先生说他吃虾已经几十年了，这是他第一次看到青虾。他怀疑这些虾被粘住了。

虾变绿是真是假？到底是怎么回事？昨天，记者进行了调查。

市民抱怨煮虾变绿了

黄老师说女儿特别喜欢吃虾皮糊。前天10点，他以每斤65元的价格，用53元钱去市里的南浦农贸市场买了鲜虾皮，然后回家给女儿做午饭。

他回忆说，当他煮虾时，他发现水是浑浊的。做饭后，他剥了一只虾，咬了一口。他觉得味道有问题，虾酱很硬。他仔细一看，发现整锅虾都变绿了，全家人都不敢吃。他担心虾酱可能是人工制作的。

黄先生表示，希望有关部门关注此事，如果是他所想的那样，他会按照《中华人民共和国食品安全法》的规定“退一赔十”。

商人回答说母虾会变绿

随后，记者来到黄先生在市区南浦农贸市场买虾的摊位。据了解，摊位上出售的活虾可分为糊状和无糊状。这个摊位的老板娘说，昨天一大早，所有的虾都是从水心市区进来的，供应商告诉她，这些虾的原产地是山东海域。这个月温州本地的虾少而薄。“我记得每年都有一段时间有客人举报虾米煮熟后会变绿，但是虾米全部变绿，公虾米不会变绿，所以我觉得应该和虾米出籽的时间有关。”。

至于为什么会有绿色，老板娘说不太清楚。

取样和测试中未发现特殊物体

检查人员将活虾切成块，用纯水浸泡15分钟，然后将水倒入试管中，用药液进行测试。

“如果要给水产品加东西，一般是甲醛或者双氧水。这两样东西可以保质保鲜。说这种活虾不需要保质保鲜是有道理的。”测试人员表示，滴有药液的测试溶液颜色没有变化，表明活虾中没有添加甲醛或过氧化氢。

有人怀疑虾蛄的这种绿色是否与孔雀石绿有关。另一个检查员认为这不太可能，因为添加绿色不会改善虾的外观，而且成本会很高，所以没有人会做吃力不讨好的事情。

由于农贸市场检测站技术力量有限，无法检测熟青虾是否含有任何特殊物质。

专家分析

也许这和虾的性腺有关

带着这些“青虾”，记者来到了位于市区河童桥的浙江海洋水产研究所。

相关专家表示，不经过实验仔细鉴定很难得出结论，但初步估计这个“绿色”应该与药物无关。他分析说，现在是口虾蛄的繁殖期，这可能是口虾蛄的一种生理调节，绿化可能与口虾蛄的性腺变化有关。“虾活着的时候看不见。一方面是还没修好。另一方面，活虾的肌肉含水量相对较高，煮熟后含水量会降低。这个问题我们之前没关注过，也没人举报过。有可能我们之前吃过青虾，但是没在意。

网上有一种说法，口虾蛄变色可能与其生活环境污染有关。对于这种说法，专家表示，“污染理论”有些偏颇。虾生活在海里。目前市场上的虾主要是野生的，很少养殖。海水的污染程度不可能这么高。如果污染程度高，可以让虾变绿，那么虾就不太可能存活。如果稍微污染，就不会让虾。

一位有十几年海上捞虾经验的洞头老渔民介绍，他觉得这种“绿色”应该没问题。黄老师手里的虾，正处于黄糊转红糊的阶段，可能是因为太肥，糊溢出来了。

来源:温州晚报

新闻+:边肖首先在1秒钟内告诉你温州人如何划分男女；

如何区分虾和雌性:

雄虾特征:

第一，身体大而雄伟；

第二，头罩壳一般上下宽，而妈妈头宽颈窄；

第三，在公虾的第三对长爪旁边有两个像小牛的东西，专家说是它的输精管。当然，母虾没了。

雌虾的特征:

第一，雌虾脖子上有三条白线，雄虾没有。

第二，有种子的雌虾尾巴是淡黄色的，而雄虾的背部不是。

第三，有种子的雌虾背部从头部到尾部有一条隐约的黑线，就是种子；雄虾没有。用手挤压虾的背部。硬的是雌虾，软的是雄虾。煮熟后，带种子的雌虾会向内弯曲，接近半圆形，这是由于种子和肉在体内膨胀不同造成的。

虾仁好吃，但是皮硬，容易扎。我该怎么办？这里有三种快速剥皮肤的方法

方法一:筷子快速剥离法

1.拧掉尾巴最外面的两英尺，然后轻轻把尾巴折起来，再拧掉。

2.用筷子把虾壳从尾部粘住，插在头部附近。

3.左手叠壳，右手按筷子，双手同时向相反方向推。

4.背面的整个外壳都打开了。

方法二:剪刀法

方法三:用手剥虾和老虎

第四节人头数，一边的壳轻轻抬起，一手抱着头，一手抱着壳。