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虾姑 鲜活虾蛄水煮后竟然变绿了 这样的虾姑还能吃吗

说到虾,温州人都“不陌生”。从5月份开始,Oratosquilla清唱剧逐渐进入销售旺季。虾米的资深粉丝黄先生最近花了一英镑65元在南浦农贸市场买了一些山东虾米。但是这些虾煮熟后,黄先生咬了一口,不敢吃。

“好虾,怎么都变绿了?”黄先生说他吃虾已经几十年了,这是他第一次看到青虾。他怀疑这些虾被粘住了。

虾变绿是真是假?到底是怎么回事?昨天,记者进行了调查。

市民抱怨煮虾变绿了

黄老师说女儿特别喜欢吃虾皮糊。前天10点,他以每斤65元的价格,用53元钱去市里的南浦农贸市场买了鲜虾皮,然后回家给女儿做午饭。

他回忆说,当他煮虾时,他发现水是浑浊的。做饭后,他剥了一只虾,咬了一口。他觉得味道有问题,虾酱很硬。他仔细一看,发现整锅虾都变绿了,全家人都不敢吃。他担心虾酱可能是人工制作的。

黄先生表示,希望有关部门关注此事,如果是他所想的那样,他会按照《中华人民共和国食品安全法》的规定“退一赔十”。

商人回答说母虾会变绿

随后,记者来到黄先生在市区南浦农贸市场买虾的摊位。据了解,摊位上出售的活虾可分为糊状和无糊状。这个摊位的老板娘说,昨天一大早,所有的虾都是从水心市区进来的,供应商告诉她,这些虾的原产地是山东海域。这个月温州本地的虾少而薄。“我记得每年都有一段时间有客人举报虾米煮熟后会变绿,但是虾米全部变绿,公虾米不会变绿,所以我觉得应该和虾米出籽的时间有关。”。

至于为什么会有绿色,老板娘说不太清楚。

取样和测试中未发现特殊物体

检查人员将活虾切成块,用纯水浸泡15分钟,然后将水倒入试管中,用药液进行测试。

“如果要给水产品加东西,一般是甲醛或者双氧水。这两样东西可以保质保鲜。说这种活虾不需要保质保鲜是有道理的。”测试人员表示,滴有药液的测试溶液颜色没有变化,表明活虾中没有添加甲醛或过氧化氢。

有人怀疑虾蛄的这种绿色是否与孔雀石绿有关。另一个检查员认为这不太可能,因为添加绿色不会改善虾的外观,而且成本会很高,所以没有人会做吃力不讨好的事情。

由于农贸市场检测站技术力量有限,无法检测熟青虾是否含有任何特殊物质。

专家分析

也许这和虾的性腺有关

带着这些“青虾”,记者来到了位于市区河童桥的浙江海洋水产研究所。

相关专家表示,不经过实验仔细鉴定很难得出结论,但初步估计这个“绿色”应该与药物无关。他分析说,现在是口虾蛄的繁殖期,这可能是口虾蛄的一种生理调节,绿化可能与口虾蛄的性腺变化有关。“虾活着的时候看不见。一方面是还没修好。另一方面,活虾的肌肉含水量相对较高,煮熟后含水量会降低。这个问题我们之前没关注过,也没人举报过。有可能我们之前吃过青虾,但是没在意。

网上有一种说法,口虾蛄变色可能与其生活环境污染有关。对于这种说法,专家表示,“污染理论”有些偏颇。虾生活在海里。目前市场上的虾主要是野生的,很少养殖。海水的污染程度不可能这么高。如果污染程度高,可以让虾变绿,那么虾就不太可能存活。如果稍微污染,就不会让虾。

一位有十几年海上捞虾经验的洞头老渔民介绍,他觉得这种“绿色”应该没问题。黄老师手里的虾,正处于黄糊转红糊的阶段,可能是因为太肥,糊溢出来了。

来源:温州晚报

新闻+:边肖首先在1秒钟内告诉你温州人如何划分男女;

如何区分虾和雌性:

雄虾特征:

第一,身体大而雄伟;

第二,头罩壳一般上下宽,而妈妈头宽颈窄;

第三,在公虾的第三对长爪旁边有两个像小牛的东西,专家说是它的输精管。当然,母虾没了。

雌虾的特征:

第一,雌虾脖子上有三条白线,雄虾没有。

第二,有种子的雌虾尾巴是淡黄色的,而雄虾的背部不是。

第三,有种子的雌虾背部从头部到尾部有一条隐约的黑线,就是种子;雄虾没有。用手挤压虾的背部。硬的是雌虾,软的是雄虾。煮熟后,带种子的雌虾会向内弯曲,接近半圆形,这是由于种子和肉在体内膨胀不同造成的。

虾仁好吃,但是皮硬,容易扎。我该怎么办?这里有三种快速剥皮肤的方法

方法一:筷子快速剥离法

1.拧掉尾巴最外面的两英尺,然后轻轻把尾巴折起来,再拧掉。

2.用筷子把虾壳从尾部粘住,插在头部附近。

3.左手叠壳,右手按筷子,双手同时向相反方向推。

4.背面的整个外壳都打开了。

方法二:剪刀法

方法三:用手剥虾和老虎

第四节人头数,一边的壳轻轻抬起,一手抱着头,一手抱着壳。

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