如果咸牛肉不是特别咸，可以加入适量的饮用水，慢慢加入，边加边尝，直到咸味合适。如果是咸的，不建议加水，因为加水太多会影响酱牛肉的口感。
酱牛肉太咸了，可以加点土豆或者青菜，再加点水在锅里煮回去，咸的味道会淡一些。薯片不仅能中和酱牛肉多余的盐分，还能缓解酱牛肉的油腻感。另外，土豆酱牛肉本身就是一道好菜。
蔬菜含有大量维生素，可以中和盐的咸味，肉类和素食是最健康的饮食方式。除了这两种成分，还可以加入适量的白糖。白糖不仅能中和盐的咸味，还能增加菜肴的风味，也是很好的补救办法。
酱牛肉加盐的时候可以加几次，每次放的少一点，然后边放边尝，这样就可以达到理想的咸味了。另外，酱牛肉可以和米饭一起吃，就是把酱牛肉放入米饭中搅拌，和米饭一起吃。这种方法也可以减少酱牛肉的咸味。
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