肉应该放在冰箱里。一般存放时间是48小时，也就是两天吃完，超过48小时可能变质变味，甚至不能继续吃。因为肉馅容易滋生细菌，而且肉馅水分多，最容易碎。
如果不着急，短时间内是不会吃完的，可以放在冰柜里，这样可以延长存放时间。可以在冰箱里保存一个月左右，但不建议保存时间太长，因为保存时间越长，味道会越低。
冷藏室的温度一般在0℃以上，所以把肉放入冰箱只能保证两天的新鲜度，两天后肉就会变味。当然，只要没有变质，就可以继续吃。不过，最多能保存一周左右。如果时间太长，肉中的细胞会被破坏，这将极大地影响味道。
好肉要马上做好吃。如果是吃剩的肉，放冰箱里就行了。建议吃多少肉就做多少肉。不知道吃多少，可以少赚一点。吃不饱就少赚一点。没必要一次做那么多肉。
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