要煮猪的大肠，需要加一些盐、姜、蒜、花椒、酒、味精、胡椒粉、八角、十三香、大枣、大葱等等。在煮猪大肠之前，先用清水将猪大肠清洗干净，倒置，将里面的油和污物全部清除，然后用高压锅将猪大肠煮熟。
如果不能用清水清洗，可以在水里加点醋，搓几下，再用清水冲洗几下。也可以用淘米水清洗猪的大肠，可以清洗猪的大肠，去除上面的异味。
如果用淘米水洗完还感觉有难闻的气味，可以加一些生粉、料酒、盐，搓几下，直到没有气味。清洗后可以准备食材，比如八角、蒜籽、生姜、辣椒等。
接下来，烧开一锅水，准备将猪的大肠焯水。热烫前，加入一些芫荽根、生姜、八角和盐。煮沸后，将猪大肠放入其中，煮沸至再次烧开，捞出控水备用。之后就可以把猪的大肠煮熟了。可以把猪大肠放在高压锅里煮，把事先准备好的调料全部放进去，直到猪大肠煮熟。
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