醋也是我们日常饮食中非常重要的成分，尤其是对于爱吃醋的人。所以米醋就是白醋？米醋和白醋有什么区别？大家一起来看看吧！
米醋是白醋吗？
不会，米醋是消费最广泛的食醋之一，用大米酿造，色泽略淡，酸味不够浓。它是烹饪大多数传统菜肴不可或缺的，如醋白菜、糖醋排骨等。也可与白糖、白醋混合制成咸菜。
白醋含有较多的化学成分，是将食用醋酸与其他成分混合制成的。它柔软无色，一般用于烹调颜色较好的蔬菜。另外，炖排骨汤时，加入一些白醋可以帮助释放排骨中的钙，使人体更容易吸收。
米醋和白醋有什么区别？
1.尝
一般来说，白米醋的酿造是比较自然的，基本不添加化学成分，而白醋的主要成分是醋酸，所以白米醋的酸味不如白醋，白醋的口感比白米醋刺激一点。
2.颜色
米醋会带来一些颜色，所以也叫红醋，在烹饪时会改变食物的颜色；白醋无色，适合做美食。
3.制造工艺
白米醋的主要原料是大米，通常采用自然发酵生产，生产过程中不添加任何化学成分。但白米醋一般不是酿造醋，主要化学成分是醋酸，所以生产过程会比白米醋简单快捷。
米醋和白醋哪个好？
原料不同，看个人喜好。
米醋既有醋酸味，又有微甜的味道，可用于烹调食物，提神醒脑，增香增味。此外，米醋因其原料丰富，营养丰富。除了氨基酸、维生素B和钙、铁、磷等矿物质外，还含有乳酸、柠檬酸、琥珀酸、葡萄糖等对人体健康有益的物质。
白醋虽然含有较多的化学成分，但酸味薄而软，有开胃作用。而且白醋中含有大量的酸性物质，具有很好的抗菌杀菌作用。
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