腊鸭是放冷藏还是冷冻

建议将腌制好的鸭子冷冻，放入冰箱保存。建议在放入冰箱之前，先用真空包装。如果保存，既能延长保存时间，又能保持原有风味。

其实这类食物的保存方法有很多，比如挂盘保存法、密封坛保存法等等。

1、悬挂保存方法:

如果当地温度低于20℃，空气中空的湿度低于60%，我们可以把腊鸭挂在阴凉通风处。

这种方法可以保存两到三个月。一般来说，室温和湿度越低，腌制的鸭肉就越长。

2.封坛保存:

我们把洗好的腊鸭切成小块，然后放入陶瓷罐中，然后将食用油煮沸，冷却，倒入罐中。

需要注意的是，腌制好的鸭肉一定要浸上一定量的油，最后把坛口封好，可以保存一年左右。

很多人把腊鸭放在冰箱里，拿出来放了很久，发现还是有毛的。这是因为冰箱只能抑制微生物的生长活性和速度，而不能杀灭微生物。