冬季保存黄瓜，可以放入密封袋中，密封后放在合适的温度环境中。用这种方法可以防止黄瓜的头和根腐烂，减少黄瓜的失水，保持新鲜度。
冬天气温低，黄瓜不容易腐烂变质，但与其把黄瓜放在室外，不如放在阳台上，温度不要太高。如果家里买的黄瓜不多，可以放在冰箱里保鲜。
如果家里有地窖，可以在地窖里养黄瓜。选一些新鲜的黄瓜，放在纸箱里，每箱15斤左右，然后把箱子堆在蔬菜窖或者土窖里。即将腐烂的黄瓜不适合长期保存，应在短时间内食用。
黄瓜其实对低温环境比较敏感，10℃以下存放两天会发生冷害，所以冬天不宜在室外存放黄瓜。黄瓜最适宜的贮藏温度为12~13℃，相对温度空约为95%。储存前，用保鲜膜或普通塑料膜包裹，可延长储存时间。
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