如果猪心不是很难煮，那就只能用高压锅煮了，这样才会有烂的感觉。不然吃了也挺正常的。
猪心吃之前一定要处理好，不然腥味重，直接影响口感。
我们先清洗猪心的外表面，然后用刀切开，处理掉里面的血凝块和血管，然后用清水冲洗干净，切片。
之后在加工好的猪心里加盐和淀粉，然后用手搓匀，可以去除腥味。
猪心是猪最重要的商品之一，购买时应注意以下几个方面:
1.看颜色:
新鲜猪心颜色为红色或微红，脂肪为乳白色或微红，变质的猪心肌为红棕色，脂肪略呈绿色。
2、看手感:
买猪心的时候可以用手捏捏。新鲜的猪心心肌强而有弹性，陈旧的猪心则有软组织和无弹性的心肌。
3.闻一闻味道:
鲜猪心无异味，陈猪心很重，有腥味。有腥味的不要买猪心。
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