买的牛肉太肥，可以做成红烧牛肉。一般红烧牛肉都是肥肉，炒一炒味道很好。如果不喜欢红烧牛肉，可以煮成牛肉汤。如果还是觉得胖，可以把多余的脂肪油切掉，把黄油煮开。
牛肉太胖了，可以买一些瘦肉，和肥肉混合做成，不会油腻。太肥的牛肉吃起来很油腻。对于平时喜欢吃肥肉的人，可以直接煮。但是有些人吃不惯肥肉，可以买些瘦肉一起煮。
其实只要把肥肉和瘦肉结合起来，生产出来的食物就会更香。如果只吃瘦肉，味道不是特别好。另外，肥牛可以做成干锅肥牛，和很多蔬菜一起煮着吃，吃起来也不会很油腻。
肥牛也可以烤，也可以炸。对于这两种烹饪方法，在制作前，将牛肉洗净，切成小块，加入盐、牛肉粉、黑胡椒和味精腌制15~30分钟。如果要烤，需要用烧烤标签，把牛肉串在上面，然后烤。
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