做辣白菜的时候，可以用糯米粉代替发酵，做成粘稠状。
辣白菜起源于朝鲜半岛，特点是辣、脆、酸、甜。它是一种适合所有季节的食物，通常作为调味品出现。
辣白菜的制作比较简单，最重要的一步就是酱料的制作。所用的原料有苹果、橘子果肉、橘子皮、大蒜、干辣椒粉、白酒等。
1.我们先把白菜外层的老叶子剥下来，然后清洗干净，再撒一会盐。
2.半小时后，用清水将酸菜洗净，然后将水擦干备用。
3.先将苹果清洗干净，切成小块，然后将橙子清洗干净，将果肉和橘子皮分开，将苹果块、橘子肉和橘子皮放入蒸煮机中充分破碎。添加适量的糖是必要的。
4.将去皮的蒜瓣和干辣椒放入炒菜机中，再次打碎，然后加入适量白酒，腌制辣白菜的酱料就准备好了。
5.将准备好的酱料和加工好的白菜搅拌均匀。
热白菜储存时，我们可以把它放在冰箱的保鲜室里。最好吃的时间是腌制三天后，重点是现在吃，现在煮。
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