对于鱼肚中的鱼油，建议的烹饪方法是蒸或煮，这样可以更好地保存食物的营养价值。
鱼肚子里的鱼油属于脂肪组织，在生活中并不是单独作为主要成分，通常是和鱼本身一起煮的。
但是需要注意的是，食用鱼油对我们健康的影响还没有定论，所以食用时要注意量。
一般来说，这几种鱼富含鱼油:鲭鱼、金枪鱼、鲑鱼、鲟鱼、凤尾鱼、沙丁鱼等。，但是鱼油很容易氧化。
当然，在生活中，鱼油不仅仅是直接煮熟，还可以用来做鱼油制剂。使用的大部分鱼油是鲭鱼、鲱鱼、金枪鱼、比目鱼、鲑鱼等。，并添加少量维生素E。
如上所述，鱼油容易氧化，所以吃鱼比吃制剂更有效率。按照我国居民的膳食指南，鱼虾最好每天吃75g到100g。
但是随着环境污染的严重，考虑到环境激素在鱼体内的富集作用，大家最好还是吃小鱼的鱼油。例如，鲑鱼比鲨鱼污染少。
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