绿豆芽变红，清水洗净，去掉红色部分，炒熟再吃。绿豆芽只要不腐烂，即使变红也可以吃。绿豆芽变红的原理很简单，是绿豆芽氧化的结果。保持绿豆芽红色的方法很简单，只需要遮挡光线，防止氧化即可。
红色绿豆芽完全可以用。这种现象只是绿豆芽生长过程中的光照造成的。平时，就是不要把绿豆芽放在太阳底下。在制作或保存绿豆芽的过程中，要注意避光、保湿、保暖，使绿豆芽不会变红。
如果不想吃红色的绿豆芽，可以用开水煮一下去掉红色部分。绿豆芽的制作方法有很多，可以做成醋绿豆芽、冷拌绿豆芽、绿豆芽炒肉等。煮之前，将绿豆芽洗净，去根，用开水焯一下，捞出控水备用。
想吃凉的绿豆芽，可以用开水煮3分钟，取出放入冷水中冷却，然后沥干水分放在盘子上，再根据自己的口味加入盐、醋、香油、辣椒油等调料，搅拌均匀即可。
1.《绿豆芽变红补救》援引自互联网，旨在传递更多网络信息知识，仅代表作者本人观点，与本网站无关，侵删请联系页脚下方联系方式。
2.《绿豆芽变红补救》仅供读者参考，本网站未对该内容进行证实，对其原创性、真实性、完整性、及时性不作任何保证。
3.文章转载时请保留本站内容来源地址，https://www.lu-xu.com/yule/1349449.html
