洗生菜时在水中起泡，可能是因为接触到氧气或蔬菜中的某些营养成分，而不是农药浸泡造成的。
生菜中经过光合反应后，会有大量氧气留在生菜中，洗菜时会溢出，在水中形成气泡。
还有一种情况，绿色蔬菜所含的营养成分也会造成表面起泡，尤其是含有皂甙的蔬菜。
当然，谷物和豆类种子中往往含有一些皂甙，所以我们泡豆的时候会发现表面有很多气泡。
红枣中也含有大量的皂甙，但每种果蔬中皂甙的含量不同，所以起泡程度也不同。
生菜和生菜都含有丰富的皂甙，所以我们洗菜的时候会发现蔬菜表面有很多泡沫。
以上提到的都是正常情况，这些泡沫是可以存在的，包括煮粥或者煮面泡沫，咖啡泡沫等等。
但有些泡沫是不允许的，比如炖肉时产生的泡沫，打豆浆时产生的泡沫。
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