炸丸子里有很多泡沫，可以用勺子捞出来。通常炸丸子的时候会出现泡沫，可能是食用油的原因。花生油、大豆油等食用油容易起泡。油温长时间停留在低温区，容易起泡。
在炸肉丸的过程中，除了用勺子撇去泡沫外，还可以在锅里放一些胡椒粉或盐，以解决起泡现象。油的使用次数也有影响。油用了很多次，炸东西会出现很多泡沫，油脏了，用过的油里杂质多。
做肉丸之前，锅里一定不能有水。如果有水，直接放食用油，在做丸子的过程中会产生很多气泡。油温长时间停在低温区容易起泡，一定要等油热了再做饭。
肉丸不需要油炸太久，但通常是金黄色的。时间过长，肉丸会变硬，影响口感。另外，如果榨油的时候没有精制好，也就是说油里面有杂质，炸丸子的过程中会冒出很多气泡，建议用比较好的炸丸子。
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