炸丸子的时候油一直塌，要么是丸子里的水太大，要么是油温控制不好。
炸丸子的时候用了很多油。如果油中加水，油会向外飞溅。此时油温比较高，建议做好防护。
生活中的肉丸有很多种，大致可以分为肉丸和素食肉丸，但肉丸比较常见。
炒菜的时候，你有技巧。学习以下几点，保证能炒出好吃好看的肉丸:
1.炸丸子的时候肉的选择很重要。建议用肥瘦相间的五花肉。
脂肪太多，炸出来的丸子会很油腻。如果肉太薄，肉丸炸起来容易散开，吃起来很油腻，影响口感。
2.做肉馅尽量不要加水。可以用蛋清或者料酒代替水。另外，准备肉馅的时候尽量不要放葱花。
这样可以避免葱花高温变黑，肉丸颜色不好看的问题，也可以避免水沾油后油溅的问题。
3.油炸肉丸时，使用二次油炸的方法，而不是油炸一次。目的是双重的:1。将肉丸中多余的油煎熟；2.把肉丸做得更脆。
1.《炸丸子蹦锅是怎么回事》援引自互联网，旨在传递更多网络信息知识，仅代表作者本人观点，与本网站无关，侵删请联系页脚下方联系方式。
2.《炸丸子蹦锅是怎么回事》仅供读者参考，本网站未对该内容进行证实，对其原创性、真实性、完整性、及时性不作任何保证。
3.文章转载时请保留本站内容来源地址，https://www.lu-xu.com/yule/1326387.html
