椰奶之所以变黄，是因为在某个环境中长期储存后，营养成分发生了变化，甚至滋生了细菌。
椰奶变黄，说明变质了。不建议喝。正常情况下，新鲜椰奶为透明白色或不透明乳白色。
椰子汁富含蛋白质、脂肪、维生素C、钙、磷、铁、钾、镁、钠等多种矿物质，深受人们喜爱。
椰子汁清凉解渴，一个椰子能产出两杯椰子汁。饮用椰子汁具有清凉消暑、生津止渴、利尿通便、杀菌消炎等功能。
除了上述功能外，还有一个非常重要的美容作用，因为椰奶中含有丰富的糖、生长激素、维生素等营养物质，被人体吸收后，可以补充细胞内的液体，滋润皮肤，抑制体内黑色素的产生和生长。
椰子汁可以杀死肠道寄生虫，尤其是姜虫和绦虫，然后实现解毒，没有任何副作用。
椰子汁是一种热带果汁，在mainland China很难喝新鲜的。想喝鲜椰汁，只能去南方。
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