猪肝去血，可以把猪肝放在清水里，加少量白醋，然后用清水反复清洗，这样猪肝里的血大部分都可以去除。猪肝用水清洗，最好是冷水，不要用热水，因为冷水可以保持猪肝的新鲜度。
猪肝不能长时间浸泡在水中，会导致猪肝中营养成分的流失。猪肝富含铁、维生素A、维生素H、叶酸等成分，对缓解疲劳、美容有很好的效果。其中猪肝中的铁可以预防贫血，对身体非常好。
如果是整块猪肝，可以先切成块，然后放在清水里，这样可以洗的更干净。猪肝可以炖着吃，也可以炒着吃，营养丰富，口感鲜嫩柔和，非常好吃。
猪肝表面有很多脏东西，清洗猪肝时要特别注意。将猪肝放入碗中，倒入适量清水，用手轻轻搓揉，中间换水数次，直至清洗猪肝的水再次变清，然后浸泡20分钟，注意浸泡时间不宜过长。
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肉可以在冰箱里储存一周左右。不管是鲜肉还是熟肉，都不适合放在柔软的冷冻室里。最好放在冷冻层，这样保存时间会更长。储存前用保鲜膜把肉包起来。一般情况下，鲜肉可以在冰箱里保存3个月，冷藏的话可以保存一周左右。肉应该现在就买，现在就吃，不能存放太久，否则会变味变质。软冷冻室的温度在0~-7℃左右，存放的东西不能存放...
