猪大肠黑化可能是由大肠黑变病引起的，大肠黑变病是一种非炎症性良性可逆疾病，表现为大肠粘膜色素沉着。
不建议大家都吃这个大肠。如果只是一段，可以切掉，不然煮的时候大肠都会变黑。
正常情况下，新鲜大肠呈浅灰色。如果猪的大肠颜色比较亮，甚至是黑色，不建议购买。
猪大肠是生活中常见的食物，也叫脂肪肠，富含蛋白质、脂肪、维生素A、维生素E、B族维生素和各种矿物质元素(磷、钙、铁、锌、钙等)。).
猪大肠有许多烹饪方法，广泛用于许多菜肴。烹饪时要注意食材的加工和烹饪时间，会直接影响口感。
大肠如果在治疗过程中不难受，就会有很重的腥味，极大的影响了食用的口感，甚至不能食用。
如果烹调时间不够，猪的大肠就不会被咀嚼，味道会大大降低。最好到了软烂阶段。
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