燕麦胚芽米一般人群都可以吃，只要适量食用，不会影响健康。胚芽米的味道和普通米一样，容易吸收消化，任何体质的人都可以吃。
燕麦胚芽米可以煮成饭吃。米饭粘稠，颗粒整齐，色香味俱佳。发芽大米富含糖、蛋白质、脂肪、维生素等。吃燕麦发芽米可以促进新陈代谢，滋润皮肤，延缓人体衰老。
胚米还含有大量的亚油酸和钙，对孩子的身体发育有帮助。燕麦胚芽米是一种健康食品，所以无论什么样的体质，都可以适量吃一些燕麦胚芽米。燕麦胚芽米也可以和粥一起吃。对于高血糖人群，可以少吃胚芽米，一般不会对健康构成威胁。
燕麦胚芽饭可以炖成饭吃，但是饭要炖烂。如果胚芽米没有炖烂，肠胃不好的人吃了会拉肚子。燕麦胚芽米富含水溶性膳食纤维，能促进肠道蠕动、通便、排毒养颜。比普通大米更有营养，平时可以买一些燕麦胚芽米吃。
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