可以用高压锅做猪皮果冻。把家里买的猪皮洗干净，放在高压锅里煮，煮的时候加两片生姜，加点料酒调味，水开了，把水倒掉，把猪毛擦掉，把里面的油脂刮掉。
猪皮刚买回家就有腥味，需要清洗处理。清洗的话最好用温水，这样可以更干净的清洗猪皮上的藏式东子。猪皮一般都有猪毛，要特别注意。猪毛不可食用，必须用镊子清洗。
猪皮果冻的制作方法不是很复杂，但是需要很长时间来烹饪。高压锅常用于炖骨头、炖鸭汤等难煮的食物，所以很适合煮猪皮。猪皮放入高压锅后，大火煮沸。烧开后，第一次要把开水倒掉，也就是烫一下，比较干净。
之后用清水冲洗皮肤。猪皮冷却后，再次加入冷水，用大火煮沸。猪皮上有很多油脂，需要刮掉。如果不刮去油脂，制得的猪皮冻就不好吃，影响猪皮冻的口感和透明度。
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