猪皮不能冷冻的原因有很多，可能是家里买的猪皮没洗干净，或者猪皮上的脂肪油没刮干净。再者就是因为煮的时间不够，或者放的水太多。如果水太多，猪皮冻不会凝固。
煮猪皮冻前，将猪皮洗净，焯水。猪皮富含油脂。刮两遍，然后在锅里煮2分钟，趁热在冰水里泡20分钟。将加工好的猪皮切成素，在猪皮丝中加入1倍的水，高压呼气，转小火45-60分钟。
煮熟的猪皮可以放入冰箱冷藏，猪皮凝固后可以取出食用。虽然做猪皮果冻需要加一些清水，但是不要加太多。一次加足够的水，中途不要再加了。还需要注意的是，如果温度太高，就不能做猪皮冻。
现在最好吃猪皮果冻。如果吃不完，可以暂时放在冰箱里，但不能保存太久。如果长时间存放在冰箱里，可能会变质，从而影响食用。如果猪皮冻有异味或其他现象，就不要继续吃了。
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