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为什么关火后发糕会塌

关火后蛋糕会塌,可能是蒸馏水滴回来或者关火后马上开盖造成的,对蛋糕的价值影响很大。

蒸馏水的滴落是海绵蛋糕坍塌的主要原因。因为锅盖温度低,上升过程中蒸汽会聚集在锅盖上,时间长了会有水滴。

这些水滴一旦落到发糕上,发糕就会塌陷缩回。这是因为水会与毛球中的一些成分发生反应,这个区域会自然落下而不是蓬松。

热障收缩原理大家都懂。熄火后马上打开盖子,海绵蛋糕就会塌缩缩回。

特别是在蒸的过程中,进入空气,会更加明显,不仅影响发糕的面值,还会影响发糕的口感。

发糕是日常生活中最常见的食物。是以糯米为主要原料的传统食品。味道清香,营养丰富。它是一种老少皆宜的食物。

成品发糕细如针,价值极高,香糯不粘,深受人们喜爱。

说了这么多,我已经介绍完为什么关火后蛋糕会塌,希望对你有帮助。

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