五香风味是指用于烹饪肉类的原料的味道，这些原料是香料，例如五香风味、香菜、胡椒、肉桂、陈皮、草果、高良姜、山楂、姜、洋葱、酱油、盐、九韶和鲜汤。五香也指五香，如茴香、胡椒、八角、肉桂、丁香。这五种调料做出来的味道就是五香。
五味的食物有很多种，大家都可以在家做。
五香鸡爪:
制作前准备好鸡爪、葱、姜、八角、花椒、肉桂、陈皮、丁香、香油、酱油、肉汤、料酒、盐、糖。
鸡爪洗净，剪去爪尖，垂直切成两半；葱、姜洗净，葱切成葱花，姜切片备用。
锅内倒入适量食用油，大火烧至八成热，将鸡爪放入锅内，炸至皮酥金黄，捞出沥油，将汤料、葱、姜、料酒、八角、花椒、丁香、肉桂、陈皮、酱油、盐、白糖、鸡爪放入砂锅内，调至中火，煮沸后转小火，盖上砂锅
需要注意的是，关火后，让鸡爪在汤里泡一会儿，会更有味道。准备好的五香凤爪嫩烂，非常好吃。
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