用冰水敲打奶盖可以使奶盖的物质保持低温状态，这样可以使奶盖更容易通过，这样奶盖发出来的东西就不容易沉底。夏天发奶帽的时候可以试试这个方法。
当你经过奶盖时，你会遇到以下问题:
为什么奶盖不能摆脱它？
可能是环境温度高，机器转速不够，冷藏时间不够(一般牛奶、奶油至少要冷藏8小时)。
在送奶盖的过程中，温度不断升高，可以将牛奶放入冰箱保持低温状态，这样送奶盖更容易；奶油在烘烤前应放入冰箱冷藏，用奶油烘烤奶盖的最佳温度为8℃左右。
为什么奶盖有颗粒状的味道？
可能是打奶过程中搅拌不均匀导致奶盖粉结块；加料过程中顺序不对也会导致奶盖结块。
在递奶盖时，加入各种原料的顺序应该是:先加入牛奶和奶油，然后加入奶盖粉，手动搅拌至熔融，然后用机器高速搅拌2-3分钟。
为什么奶盖很快沉入茶汤？
可能是奶盖送的不够，越薄的奶盖越重，导致下沉；如果奶盖在关闭时会下沉，那么问题就出在茶上。茶水浓度不足也会导致奶盖的沉没；相反，当茶的浓度高时，它自然能支撑奶盖不沉。
针对这种情况，可以通过适当增加茶叶提取的时间，增加茶水的甜度来解决。
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