布丁是甜点，蛋羹是家常菜。布丁是由牛奶、鸡蛋、白糖和明胶制成的。口感嫩滑轻盈有弹性。蛋羹是用鸡蛋、盐等调料做成的。
蛋羹做法:
将鸡蛋打成碗状，用筷子搅拌至蛋清和蛋黄混合均匀，没有大的凝结，然后加入冷开水拌匀，再加盐拌匀，然后用筛子滤出气泡，或者用厨房纸巾吸掉蛋液表面的气泡，这样蒸出来的蛋羹就不会有难看的蜂窝了。
用保鲜膜盖好碗，放入蒸锅，大火加热。蒸锅里的水开了，转小火蒸10分钟左右。煮好后，沿着碗边倒一点香油。于是美味的蛋羹就做好了。
注意不要把蛋液和生水混在一起，否则蒸出来的蛋羹会不均匀，呈蜂窝状。另外，不要用开水调蛋液，会使蛋液烫伤，蒸出来的产品会结块。
蒸蛋羹时间不能太长，也不能用火蒸。否则温度过高，鸡蛋容易老化，蛋羹表面会出现很多气泡和蜂窝状组织，影响蛋羹的美观。
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