用冷水煮鸡蛋。如果在水煮沸后加入鸡蛋,鸡蛋会突然暴露在高温下,导致鸡蛋破壳。煮鸡蛋味道不好,不容易去皮,也会导致营养的损失。所以只能用冷水煮,这样煮出来的鸡蛋才完整。
鸡蛋本身是凉的,有的人会放在冰箱里。如果直接在沸水中煮,鸡蛋会突然接触到高温环境,容易导致外壳破裂或爆炸。只有用冷水煮鸡蛋,温度慢慢升高,煮出来的鸡蛋才会更完整,不容易碎,味道才会鲜嫩。
一般用冷水煮鸡蛋需要10分钟。彻底煮鸡蛋是必要的。不建议吃生鸡蛋,因为超市卖的鸡蛋大多含有细菌。如果直接吃生鸡蛋,细菌会进入体内。只有当鸡蛋煮熟后,这些细菌才会完全消失。
蛋清和黄都鸡蛋营养丰富。不要只吃蛋黄或者蛋清。只有一起吃,营养成分才会得到充分发挥。一般来说,一天吃1~2个鸡蛋就够了。如果你很虚弱,你可以吃3个鸡蛋。鸡蛋富含蛋白质,切记不要吃太多,会给身体带来负担。
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