看颜色:优质蜂蜜，质地细腻，色泽鲜艳；质量差的蜂蜜通常是浑浊的，光泽度差。蜂蜜是分级的。一级蜂蜜为白色，浅琥珀色和水白色，二级蜂蜜为黄色和琥珀色，三级蜂蜜为黄色和深琥珀色，四级蜂蜜为深琥珀色和深棕色。
看粘度:摇瓶子里的蜂蜜。摇晃时，质量好的蜂蜜不会有太大的摇晃感。当晃动停止时，挂在瓶壁上的蜂蜜会沿着瓶壁流下。这是因为好蜂蜜有粘性。
气味:优质蜂蜜闻起来自然，有淡淡的花香；质量一般的蜂蜜闻起来像水果糖或人工香精，而掺有香料的蜂蜜有异常的香味。
口感:优质蜂蜜口感醇厚、香甜，回味悠长，易结晶；质量一般的蜂蜜，甜味单一，没有芳香的味道，有白糖和水的味道，入口有结晶融化，有涩味和微粘，倒入水中后融化很快。
测试蜂蜜的含水量:在纸巾上滴一滴蜂蜜。如果蜂蜜传播的比较快，说明蜂蜜的含水量比较高，所以蜂蜜的品质也很一般；如果蜂蜜不容易扩散，还是以水滴的形式存在，说明蜂蜜的含水量比较低，蜂蜜的品质比较好。
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