郭芙，也被称为高平橄榄，是一种食物。它的肉甜脆香，比较耐久，只要保存得当，可以长期保存。制作郭芙的主要原料是橄榄坯和白糖，一般人食用无任何副作用。这种食物不含任何防腐剂。
制作郭芙的过程是:选料、腌制、漂洗、打浆、晒干、清洗、浸渍、糖渍、烘烤、拌粉、包装、整理。在选择橄榄坯时，应使用又大又圆的新鲜水果，10月至12月采摘的水果最好。然后用清水清洗采摘的橄榄坯，沥干水分，加入食用盐。
食用盐的量要以你放进去的橄榄坯量为准。如果是100斤橄榄坯，需要放5斤食用盐，然后放在粗糙的石臼里分批踩踏，直到外果皮搓匀，苦汁流出。
酸洗后用清水冲洗，清洗后再开裂。需要注意的是，在开裂的过程中，石头是跑不出去的，石头是不会被压碎的。压碎的水果应放在干燥的地方，用白色干燥，晚上收获，时间约为4 ~ 5天。最后，浸泡并加入一些香料，如甘草、茴香、肉桂等。浸泡2 ~ 3天，待果坯饱满时捞出，铺在烤盘上，与丁香粉混合即得成品。
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