自制的芝麻酱很苦，因为芝麻是油炸的。如果苦味不是很重，可以继续吃；如果苦味太重，说明芝麻酱相当厉害，营养成分已经被破坏，容易导致油脂氧化。氧化产物对身体有害，普通的芝麻糊含有致癌物质，所以如果自制的芝麻糊苦味较重，尽量不要吃。
芝麻是一种非常营养的食物，含有大量的脂肪、蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质。食用后能为人体补充能量，增强人的体质，提高人体免疫力，增强身体的抗病能力。
芝麻酱很简单。制作前，将糯米提前一夜浸泡在清水中，然后准备适量黑芝麻，放入锅中小火油炸，然后放入破壁机中，加入适量清水，按下启动按钮。
打出来的液体中芝麻糯米颗粒比较大，需要用筛网过滤。将过滤后的液体放入牛奶罐中使用，剩余的残渣加入200毫升水，继续打成糊状；将打好的黑芝麻糊全部倒入奶锅，加入适量冰糖，开小火，边加热边不断搅拌，等到液体煮沸成稠稠的流动糊状。
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