干百合味苦很正常，可以吃。但如果苦味比较大，不建议继续食用。干百合本身有一种淡淡的苦味，因为它的主要作用是润肺清火。一般来说，有苦味是正常的，但如果苦味严重，可能是干百合变质了。
百合干主要用来泡水，味道比较苦。对于不喜欢苦味的朋友，可以加入适量冰糖来中和百合的苦味。百合干具有一定的药用价值，不仅能解毒、调理脾胃，还能活血、宁心安神，缓解咯血、乏力、惊悸等症状。
如果你在水里喝，你应该用开水。先把百合泡好再放水会更好。这种吃法比较简单，是生活中最常见的浸泡百合干的方法之一。另外，干百合也可以用碱水冲泡。先倒入少许食用碱，加入适量水，搅拌均匀至完全溶解，再加入干百合浸泡，这样浸泡速度更快。
至于干百合需要泡多久，没有固定的时间。如果用热水冲泡，20分钟左右就可以喝完。如果用冷水浸泡，可能需要6个多小时才能喝完。所以百合干最好用开水冲泡。
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