煮水煮牛肉，应该买牛里脊肉，也就是牛肉脊骨两边的两块瘦肉。这部分的牛肉嫩而结实，适合炒菜、炒菜、软炒、水煮等烹饪方法。牛里脊肉最适合做菜。
煮牛肉怎么做:
制作前准备好牛柳、豆芽、大蒜、生姜、八角、干辣椒、胡椒、香菜、盐、白胡椒、料酒、豆酱、淀粉、辣椒面、辣椒面。
将牛里脊肉洗净，切成片，放入碗中，加入盐、料酒、淀粉和白胡椒，搅拌均匀，腌制15分钟，豆芽洗净，沸水焯水，大蒜洗净，切片备用。
锅加热后，倒入适量的油，加入豆瓣酱。将大蒜和干辣椒炒香，然后将准备好的汤倒入其中，大火煮沸，加入豆芽和牛肉，用勺子将牛肉摊开，变色后立即关火，放入碗中。
撒一些辣椒面和辣椒面，加热后加入一些食用油，加入一些辣椒，加热到90%的热量，倒在肉片上，撒一些香菜即可。
牛肉含有大量的蛋白质和维生素等营养物质。食用后能为人体提供能量，增强人的体质，提高人体免疫力，增强身体的抗病能力。
牛肉中含有大量的锌，锌是一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂，对抗衰老和防癌有积极的意义。
牛肉含有大量肌氨酸，是肌肉燃料的来源。能有效补充三磷酸腺苷，让训练持续更久。健身的人可以多吃牛肉，对肌肉生长有一定的影响。
牛肉中的脂肪含量很低，但富含结合亚油酸。这些潜在的抗氧化剂可以有效抵抗举重等运动造成的组织损伤。此外，亚油酸可以作为抗氧化剂来保持肌肉质量。
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