水煎包塌锅怎么回事

水煎包的锅塌了是因为面条太软，面条太长，或者温度不对。很多人在家包煎饺都会遇到塌锅的问题。可以找出崩锅的原因，然后做几次就可以做出没有崩锅的煎饺了。

煎饺怎么做:

首先，将面粉和发酵面粉倒入干净的锅中，加入适量温水，制成面团。面团要揉到很结实，注意面团发酵的时间。只需要两个小时左右。发酵时间太长，会使面粉太软，还会导致煎饺塌。面团发酵后，掰成40个小块，一个个卷成小块。

然后将肉剁碎，加入酱油，用精盐煨熟，然后将姜末、葱末和调味面放入肉中拌匀，再加入切碎的大白菜，加少许香油，用筷子拌匀做馅。将馅料包成圆形，依次放在案板上。

将锅加热，锅热后均匀倒入底油，将包裹好的锅均匀放在锅底，加水，让水盖住锅的三分之一左右，盖上锅盖炖，等待5-7分钟，打开锅看看。如果水干了，可以在锅里倒一点油，然后把锅翻过来。再炸1-3分钟，就可以做饭了。