用醋泡手:如果不小心碰到山药，可以准备一盆温水，往盆里倒适量的醋，然后把手放进去浸泡。浸泡5分钟左右，手就不痒了。如果痒的厉害，也可以直接在手上涂醋。
用热水泡手:山药中的皂甙是使手发痒的物质。这种物质可溶于水。热水浸泡可以帮助去除手上的皂甙。用热水浸泡大约需要20分钟。
涂抹酒精:也可以用棉签蘸酒精涂抹在发痒的皮肤上，可以帮助缓解瘙痒症状。风油也有同样的效果。
烤手:如果手痒，也可以在火上烤。烤火可以帮助皂苷快速分解，让你达到手痒的效果。但是，这种方法很危险，所以要注意不要被烫伤。
敷姜:可以切一块姜，在痒的位置来回搓，让姜汁敷在痒的皮肤上。这个方法可以帮你快速止痒。
众所周知，山药粘液会使皮肤发痒，山药含有过敏原，皮肤接触后可能会引起接触性皮炎。所以平时尽量避免皮肤和山药直接接触。切山药的时候可以戴手套或者手上放保鲜袋。
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