米糠泡菜是日本传统食品,在中国不常见到。至于它的味道,很少有人知道,但是米糠泡菜可以在家里做。要准备的配料包括米糠、萝卜皮、海盐、胡椒和蘑菇粉。
首先准备好细米糠和海盐,适量冷开水,小辣椒,海带,香菇粉。如果你想吃蔬菜,你可以适当准备一些。然后将准备好的海带洗净切成小块,放入干净的容器中,然后加入准备好的辣椒、海带、蘑菇粉和木鱼粉,混合均匀,然后加入海盐,加入冷水。
在加冷水的过程中,不要加一次,要加几次,不断搅拌,直到变成米糠。接下来,准备适量的萝卜皮,将萝卜皮切成小块,放入米糠中,腌制3~5天左右。每天把卤汁倒掉。
腌制米糠的第四天,几乎可以拿出来吃,味道相当独特。其实米糠泡菜和酸菜很像,属于同一菜系,只是没有被大家尝过,所以感觉怪怪的,想尝尝味道。
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