长期使用银杏不会致癌，但不建议长期食用这类食物，因为银杏具有一定的毒性，如果食用不当，会对身体造成一定的伤害。
银杏是银杏，含有大量的维生素、蛋白质、脂肪等微量元素。这种食物可以为人体补充大部分营养，具有一定的医疗效果。
银杏可以起到美容抗衰老的作用，因为这种食物可以促进血液循环，使人的皮肤和面部红润。经常食用可以延年益寿，所以可以说是老少皆宜的保健食品。
银杏具有一定的杀菌功能。该食品具有抗过敏、抗炎、抗肿瘤的作用，对生殖系统和泌尿系统有一定的作用。
银杏还可以预防老年痴呆症、高血压、动脉硬化等疾病，对这些疾病有一定的预防和治疗作用。
吃银杏时，要注意一小部分银杏是有毒的。不建议多吃这种物质。吃得太多对人有害。孩子尽量不要吃银杏，因为银杏处理不当有一定的毒性，最好不要吃。
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