一杯250克的全脂牛奶含有8克蛋白质、8克脂肪、丰富的钙、维生素D、磷、钾、硒等。此外，牛奶还富含维生素b12和b1。
牛奶中主要有两种蛋白质，一种是酪蛋白，另一种是乳清蛋白。酪蛋白约占70% ~ 80%，乳清蛋白约占20%。乳清蛋白富含亮氨酸、异亮氨酸和缬氨酸。这些氨基酸有助于锻炼肌肉，防止肌肉流失，并在锻炼过程中提供能量。所以牛奶和奶制品对老年人和青少年都很好，可以帮助老年人和青少年增加肌肉量，改善身体机能。
国家膳食指南建议，每人每天摄入的牛奶应该在300克左右，可以为身体提供300毫克左右的钙，容易吸收。是一种非常优质的钙源，牛奶中富含维生素D，维生素D是一种激素类维生素，对维持骨骼健康和促进钙沉积有非常好的效果。
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