百鸟凤凰属于湘菜，是汉菜中的名菜，色香味俱佳。主料是猪肉和嫩鸡肉。这样做并不难。除了猪肉和鸡肉，还要准备一些洋葱、火腿、生姜、味精和鸡精。
有一个关于一只鸟对着凤凰的故事。古时候乾隆皇帝给太后过六十大寿，丫鬟抬一百笼。每个笼子里都有一种鸟。太后看到很高兴，就让笼子里的一只鸟开开心心的走了。这时，一群小鸟冲了出来，在院子里不停地飞，不停地鸣叫。大家看了之后，都称赞太后的活德，于是在厨房里，
在让百鸟关注凤凰之前，你需要准备一只鸡和一块猪肉，将鸡和猪肉清洗干净，用清水煮沸。然后，加入葱结、姜块、火腿皮等。，煮沸，然后加入鸡肉和酒，再次煮沸时移至煨。这时可以把猪排磨成粉，加水，精盐，绍酒等。，与芝麻油混合制成馅料，将面粉揉成面团。
最后把猪肉和小饺子做成鸟形饺子，蒸熟。鸡肉煮熟后，放在盘子里。将鸟形饺子放在鸡肉周围，放在火上稍微煮一下。洒上鸡油。
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