用干紫苏叶泡水时，可以将几片干紫苏叶放入杯中，然后用开水冲泡即可。通常煮十分钟就够了。如果你在煮茶，你可以把干燥的紫苏叶放入容器中煮几分钟。干紫苏叶的芳香物质容易挥发，不能长时间煮沸。
夏天干紫苏叶也可以和荷叶一起泡在水里，有健脾消暑的功效。
紫苏叶干不仅可以用水浸泡，还可以和粥一起煮，海鲜也可以和紫苏叶干一起煮，可以增加菜肴的香气。
紫苏粥:
准备粳米100克，紫苏叶干10克。
将干燥的紫苏叶洗净，用清水浸泡半小时；在此期间，将粳米洗净，放入锅中开始烹饪。粳米快熟的时候，把泡好的紫苏叶放入锅中一起煮。大约五分钟后，你可以关火，这样紫苏粥就熟了。
紫苏粥是传统的药膳，能治咳嗽，健脾，所以很适合生病的人。
紫苏叶性辛温，可理气和营。人们常用紫苏叶治疗感冒、恶寒、发热、咳嗽、哮喘等疾病。干紫苏叶虽然经过加工，但其营养成分并未被破坏，保存时间也有所延长。大家平时可以泡在水里用紫苏叶煮粥，对身体有益。
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