酒糖和葡萄的比例是20: 3。酿酒的过程非常严格。有些国家甚至不允许加糖。另外，允许加糖的国家在酿酒时会严格控制糖的比例。
怎么酿酒？
首先准备葡萄。选葡萄的时候，有没有一些零散的葡萄都无所谓。这些葡萄容易发酵，价格相对较低。
酿酒的时候一定要一颗一颗的洗葡萄，因为葡萄生长过程中会喷洒农药，所以洗葡萄很重要，最好一颗一颗的洗，也可以洗烂葡萄。
将葡萄放入容器中，倒入适量的水和盐，搅拌融化，戴上一次性手套，用手直接将葡萄碾碎，放入容器中，一层葡萄，一层冰糖。
一定不要把葡萄灌到八点。如果太饱，葡萄发酵的时候会溢出来。装上葡萄后，盖上盖子，在阴凉处发酵一个月左右。
酒发酵时，可以用纱布或滤网将葡萄渣全部过滤掉。最后，把酒放在阴凉的地方，静置一个月。
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