章鱼头爆炸后的米饭就是章鱼蛋，雌性章鱼头会有章鱼蛋。墨鱼的内脏都在脑袋里，墨鱼的卵也在脑袋里，所以爆头后里面有米饭。
喜欢吃章鱼的朋友都知道，有时候章鱼头里会有一个放大版的米饭，通常叫做米饭。这是母章鱼的蛋，不仅可以食用，而且营养丰富。
章鱼头部除了章鱼卵，还有肠腺、胰腺、心脏、肝脏、肾脏等组成部分。除了肠腺，这些内脏都是可以吃的。章鱼的胰腺里有一些排泄物和寄生虫，所以吃之前一定要清洗干净，最好不要生吃，以免影响口感和健康。
章鱼是一种营养丰富的食物，富含蛋白质、碳水化合物和人体所需的各种微量元素。非常适合营养不良、气血不足、体质虚弱的人群。
但是，大家在吃章鱼的时候也要注意:
章鱼不能和柿子一起吃，因为章鱼含有大量的蛋白质，柿子含有大量的鞣酸。这两种成分的结合会产生不可消化的物质。章鱼和柿子一起吃不容易消化，会增加胃的负担。
章鱼不能和冷食一起吃。章鱼冷。与其他寒食同食，会增加体内的寒气，引起脾胃虚寒。
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