脂肪摄入不足可能导致营养不良，脂肪参与人体的代谢活动。当脂肪总摄入量不足时，容易引起营养不良，尤其是老年人，在食物摄入量减少后，消化能力下降，更容易营养不良。
脂肪摄入不足也可能导致必需脂肪酸减少，从而引发湿疹、皮肤粗糙等皮肤病。
脂肪摄入不足也可能导致代谢能力下降。磷脂本身参与脂肪的代谢和运动，胆固醇是一种性激素，维生素D是一种非常重要的合成原料，植物甾醇可以促进脂肪的代谢和利用。如果这些东西长期缺乏，身体的脂肪代谢就会受到阻碍。
脂肪摄入不足也可能导致维生素缺乏。脂肪缺乏会造成脂溶性维生素A、D、E的缺乏，出现一些干眼症、骨质疏松症、夜盲症等。
脂肪摄入不足会阻碍孕期胎儿的生长发育。对于男性来说，雄激素的分泌也离不开脂肪。长期坚持低脂肪饮食可能会导致疲劳和疲劳。
虽然脂肪缺乏有很多坏处，但是脂肪过多对人体也有很多坏处，所以在日常生活中，建议大家均衡饮食。
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