延缓衰老。茶叶中含有的茶多酚具有很强的抗氧化和生理活性，可以帮助人体清除体内的自由基。茶多酚能阻断脂质过氧化，清除活性酶，具有延缓衰老的作用。
抑制心血管疾病。茶多酚在人体脂肪代谢中起着重要作用。人体内胆固醇和甘油三酯含量高，会导致脂肪沉积在管内壁，增加动脉粥样硬化斑块等心血管疾病的发病率。茶多酚能抑制斑块增生，降低凝血粘度增强的纤维蛋白原，起到抑制动脉粥样硬化的作用。
辐射的预防和治疗。茶多酚及其氧化产物能吸收放射性物质锶和钴，是造成人体辐射损伤的主要因素。
抑制和抵抗病毒和细菌。茶多酚的收敛性强，对致病菌和病毒有明显的抑制和杀灭作用，具有明显的抗炎和止泻作用。
但长期过量饮茶，会造成胃液稀释，使人体分泌的胃液无法消化食物，会引起消化不良、腹胀、腹痛等症状，严重者甚至引起十二指肠溃疡。另外，茶叶中含有单宁酸，喝浓茶后会与铁结合，影响人体对铁的吸收。
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