蛋黄是头发制品，含有脂肪蛋白，属于外来蛋白，而这种外来蛋白通常构成过敏原，导致人体疾病。
蛋白质是一种能引起人体过敏反应的过敏原，几乎90%的食物过敏都是由它引起的。许多食物过敏没有具体的治疗方法，唯一有效的治疗方法是找出患者过敏的原因，然后严格避免食用该食物。
在我们的日常生活中，属于发品的食物根据来源可以分为以下几类:
1.食用菌:
主要有香菇、香菇等。暴饮暴食这些食物容易引起风生阳，引发肝阳头痛、肝风头晕等慢性病。另外，容易诱发或加重皮肤疮肿。
2.海鱼:
主要有带鱼、黄鱼、鲳鱼、贻贝、虾、蟹等水产品。这些食物大多咸、寒、腥，容易诱发哮喘、荨麻疹等过敏性疾病，以及疮肿等皮肤病。
3.蔬菜:
主要有竹笋、芥菜、南瓜、菠菜等。这些食物容易引起皮肤疼痛和肿胀。
4.水果:
主要有桃子，杏子等。前人指出桃多食易热，致痈、疮、疽、疖、虫疥，杏多食致痈，伤筋动骨。
5.家畜和家禽:
主要有公鸡、鸡头、猪头肉、鹅肉、鸡翅、鸡爪等。这些食物活泼性强，容易动风升阳，引发肝阳头痛、肝风头晕等慢性病。另外，容易诱发或加重皮肤疮肿。
另外，腐乳、发酵酒、大葱、大蒜、韭菜等。现代临床研究也证实，避免使用发制品对于减少术后伤口感染、促进伤口愈合也有重要意义。
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