食用油储存时间长，特别是残留的原油含有较多的植物残渣，可能会引起油脂酸败。食用油中含有亚油酸，容易与空气体中的氧气发生反应。这种现象被称为“油氧化”。哈拉是油氧化酸败的结果。一般过期食用油食用后容易中毒。
吃过期变质的食用油有三个症状-
第一，可以直接刺激胃肠道。人在进食后会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等现象。
二是变质油脂产生的过氧化物等有毒物质会引起缺氧，导致粘膜和皮肤发绀。
第三，腐臭物质的氧化物会直接破坏人体的重要酶，导致人患急性呼吸循环衰竭。
所以建议大家注意食用油的保质期，在保质期内食用。一旦过期，最好不要吃。
使用过期食用油的4个小窍门-
第一，用作手油或体油。
如果手或脚上的皮肤干燥，可以将手或脚浸泡在食用油中一段时间，或者用食用油擦拭干燥的皮肤。有些爱美的女生，可以经常用油浸泡手指，让指甲长得很好，也就是透明、紧致。
二是可以用于DIY手工皂。
所需材料为:废油1000毫升、水390毫升、氢氧化钠145克、盐一勺、糖一勺、面粉两勺。
制作方法如下:在老锅中加入冷水，先倒入盐，搅拌均匀，然后加入糖，盐和糖要充分溶解；然后加入氢氧化钠，水就会由清变浑，烟就会飘起来。充分搅拌后，水又慢慢变清了。这时候要注意氢氧化钠有腐蚀性，不要接触手；最后倒入废油，边搅拌边加入面粉。搅拌15分钟后倒出装箱，然后放在通风的地方放两三天，肥皂就成型了，晾一个月就可以用了。这种回收方法不仅环保，而且为家庭节省了大量费用。
第三，当润滑油。如果家里有锁和轴承不容易打开，可以滴入过期的食用油进行润滑；也可用于易生锈的铁制品，防止生锈。
四是用来养花。
过期的食用油可以当肥料，用小杯子盛好倒入花盆。花吸收了食用油中的营养成分，可以健康生长，比如君子兰。但注意一次不要倒太多，也不要太多。
现在，我们都知道如何变废为宝。就算过期的食用油好用，也是大有用处的。
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