人们以食物为重，面条可以说是北方人每天必不可少的。一日三餐之一必须吃面条。但是想煮面条的时候不容易溢锅粘，面条也不糙。熟了，又白又耐嚼。今天我就通过编辑一个山西汉字来教你煮面。有问题请指正！
我们每天都吃面条，但是有时候煮出来的面条咬起来很软，感觉有点糊，特别是挂面之类的挂面。这时，我们可以在煮面的时候加点盐。一般家里两勺小调味勺就够了。放心吧，不会咸的。
说到挂面，时间短了就熟了，时间长了就糊了。这个方法可以用来解决这个问题。水在没有气泡的时候会烧开，然后盖上锅盖烧开，再点一次冷水再烧开。
为什么水不开挂面？因为挂面等面条在很长一段时间内几乎不含水，煮沸后水的温度过高，会使面条外的面粉粘附形成保护膜，即面糊。热量进不去，只能吃一碗稠而不熟的面。
锅不溢是很多人的愿望，因为炉子乱了太多次。煮面的时候如果往锅里加1茶匙的食用油，锅就不会溢出来，面条也不会粘。
现在很少有人自己做手工面了。都是超市买的。它们有一种碱性的味道。我该怎么办？可以滴几滴醋，可以有效去除碱味，面条会变白。
想吃厚面和面汤？也很简单。不管有多少人在煮之前端上面条，都要把面条分成两份，煮好。
做饭后，关火3分钟。这面汤很浓，面条很滑。
面条煮好后，点一次水，点两次饺子，即煮开后，加半碗冷水煮开。
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