微波炉烹饪 震惊！我的微波炉自己会做饭！！

大家好，懒小马是编辑部最喜欢的，又来教大家做饭了。

作为编辑部最懒的人，我有一个特长，就是用微波炉做饭。就一个微波炉，我可以给你做一张大桌子，从早午餐到晚上，从早午餐到甜点…

怎么才能掌握这种特长？迫于深刻的单一生存体验。

我爱上了用微波炉烹饪，因为我几乎可以在一个碗里烹饪，甚至不用洗锅

而且微波炉温度稳定，按钮可以控制精确火力。不要怕烧。最好是定时关掉功能，解决了我经常忘记关火(差点把厨房炸了)的苦恼...

红烧牛肉也可以微波炉，我妈不信...

加油，这是今天的13个微波食谱，涵盖一日三餐，简单友好，可以手工完成！

网红早午餐套餐一份

只要70年代的浪蛋

技术难点:洗一碟

准备一杯开水，加一勺盐，一个食用鸡蛋。

将鸡蛋打成水，放入微波炉中，加热70秒，倒掉水分，就有了一个完美的水波纹鸡蛋。

鸡蛋可能会稍微粘在杯底。只需拿一根筷子，轻轻绕着杯子边缘转圈

切几个牛油果，垫个欧式包，撒点黑胡椒，就是外面几百个网红早午餐文件的照片

网红早午餐套餐二

只有70秒的美国炒鸡蛋

技术难度:2道菜

找一个杯子，放一小块黄油，用大火加热40秒，旋转杯子，使杯壁均匀地覆盖上油。

再取一碗，倒入:一个生鸡蛋，两勺牛奶，加盐，搅拌均匀，然后倒入前面有油的杯子里，用微波炉加热45秒。

取出搅拌捣碎，然后放入微波炉中35秒。

再出来的时候就是一碗金黄滑密的美式炒鸡蛋。

因为炒太多太难了，掌握了这个技能之后，就再也没有炒过蛋...

你可以享受一年的快乐早餐

香蕉椰奶蛋羹

技术难点:洗一碟

忍不住尝试了豆瓣菜谱点评里的菜谱。我成功过一次之后，大概吃了一个星期...

倒入碗中:80毫升椰奶、一根切碎的香蕉和一个搅拌均匀的鸡蛋，搅拌均匀。

微波炉里火五分钟，拿出来沥干，就好了...

吃起来像一块质地均匀细腻的蛋糕。它含有纤维、蛋白质和能量。香蕉成熟后有焦糖般的香气。椰奶浓郁的香气，可以假装在吃甜品~

现在让我们吃午饭吧...

无油极简姜烤猪肉

加上切菜也就十分钟

技术难点:洗一碟

从做饭到带饭，整个过程我只洗了一个饭盒，节省了很多宝贵(但没用)的时间！

材料也很简单:五花肉片，三汤匙烧烤酱，姜末，半片洋葱。

将五花肉、烧烤酱、水和姜末混合，用大火加热7分钟。

你这次买的五花肉片比较厚，需要多加热几分钟。如果你买的五花肉跟火锅里的牛肉片一样薄，5分钟就够了。

肉多的话，中间可能是生的，最好拿出来搅拌一下。

7分钟后取出，将洋葱摊开，将底酱倒在洋葱上，然后用微波炉咬3分钟。

这是让洋葱质感有一点存在感的方法。如果喜欢吃软到可以入口即化的洋葱，可以作为第一步直接加入，用蔬菜和肉类直接用大火加热十分钟。

猪肉只是稍微有点嚼劲，根据烤汁的甜度和五花肉的香味，姜的辣味被驯服服从，可以吃一百碗拌饭。

圣姬敏叶嘉牛肉饭

朋友，还要点什么？

技术难点:洗一碟

最近吃不起五花肉...

同上食谱，用肥牛片代替猪肉，去姜，微波3分钟，就是一碗吉野牛蒡子满满的肉。

再花70秒做一个水波蛋，趴在米饭上戳开，一碗微波炉会瞬间有一股打脑门的灵魂香气！

等等，米饭可以用微波炉煮吗？

当然可以！

技术难点:洗一碟

米泡半个小时，水和米的比例大约是1:1.5，比电饭煲里放的水还多。

大火盖6分钟，然后中火11分钟。取出来的米饭又软又潮，真的不输那些杂七杂八的电饭煲...

单身狗小贴士:

如果一次蒸不完，可以附上保鲜膜冷冻。两周后就可以吃了。再次加热时，用保鲜膜盖好，撒一点水。高2分半的时候，又是一碗精神鲜活的香米。

午饭后，该吃晚饭了！

可能是历史上最懒最友好的红烧牛肉

我从没想过微波炉能做到这一点...

技术难点:洗一碟

挠头很苦恼...这个食谱写起来太简单了...

材料很简单:一片牛筋，一包川式卤汁，两勺蜂蜜，三片生姜，都没了。

卤料为“川式老卤”，香气78%还原老卤味道。红烧肉接头牛肉和鹅肉都不错，但是味道略辣，300g牛肉放三分之一一袋就够了。

不喜欢材料的勤劳人士，这里有厨师咨询的红烧牛肉秘方。

将牛肉放入冷水中，放入微波炉中，用大火加热5分钟，然后取出并倒出血液。

放入卤汁袋中，将水加热至无牛肉，将卤汁搅拌均匀，放入微波炉中，用大火覆盖20分钟；

拿出来刷上蜂蜜，这是厨师秘传的食谱。我懒，就刷了一次，感觉很想吃…没丢多少！

刷完蜂蜜，放入微波炉中30分钟。

最后泡一晚上，拿出来切片，就能得到这么一块有质感有味道的牛肉，很紧但不是柴火。

微波炉+火锅袋

成都人认证的麻婆豆腐

技术难点:洗一碟

不要觉得用火锅包看起来低。我们公司的成都人吃着舔着嘴说:妈好正宗...

材料还是很简单的:葱花姜蒜，猪肉馅50g(略胖)，火锅套餐，一盒肥豆腐。

重庆红99是我们最喜欢的料包，现在还用来做小龙虾和火锅。鹅随时可用。

在洋葱、生姜和大蒜中加入一勺油，用大火搅拌1分钟。是的，你可以把这一步交给微波炉...

加入火锅套餐和肉末，拌匀，然后放回微波炉3分钟。

端出来的是一碗滋滋冒着泡的肉末，一直香到没招惹:

将豆腐切成块，将煮熟的肉末倒在豆腐上，用大火加热2分钟。

肉酥豆腐嫩，至今八成好吃=。=

不过麻婆豆腐，顾名思义，肯定是麻的。点睛之笔是趁热滴点辣椒油，勾出辣味，提神醒脑，让成都人瞬间想家:

五分钟用餐神器

咸蛋蒸肉饼

技术难点:洗一碟

把麻婆豆腐的剩肉做好，加一个咸蛋，五分钟就能带出一盘杀手锏:咸蛋蒸肉饼。

准备半斤猪肉馅，然后喂:

小米辣一份，姜丝三片，蒜茸二瓣，小葱半片，生咸蛋白半片，蛋清一片，牛肉酱一勺，蚝油半勺，酱油半勺，糖一勺，料酒一勺，淀粉一勺，全部加进去，顺时针搅拌。

最后，将生咸蛋黄放在肉中间，放入微波炉加热五分钟。

加咸蛋加一层鲜，牛肉酱加一层肉味。这道菜的秘密在于有两种以上的新鲜口味。所以，如果家里没有咸蛋，不妨换成梅干菜、酸菜等其他发酵菜。

这道菜是根据著名的广东咸蛋饼制作的。

加一勺牛肉辣酱，风味水平会更好。一点点小米辣，带出清蒸菜的味道。大蒜和肉都有自己的嚼头。空挖一挖可以吃半个菜。

油焖茭白7分钟

只是比妈妈的好一点

难度因素:1洗碗

将300克水竹条、一小块培根、一勺酱油、一勺白糖放在一起，腌制20分钟。

微波炉倒一勺油7分钟就好了！

切成条状，提前腌制，很有味道。吃水竹到第二口也不会有面色苍白的尴尬。咸肉点亮了这道素菜，是一道家常菜，会让你的父母赞不绝口。

多教你两个茄子做法，一点都不丢烤箱！

酱油虾皮生姜茄子

技术难度:2道菜

这是我从无印良品的微波食谱中得到的灵感。

原来的食谱用的是柴火花，我家里没有，就用中国厨房的虾皮代替。酱油和姜虾的组合很有意思，出乎意料的爽口。

将3根长茄子条去皮切段，用盐水浸泡2分钟，沥干水分，盖上盖子，放入微波炉中高温加热10分钟。

蒸茄子的时候，切半个姜。虾皮与生姜的比例为1:1。趁热在茄子上倒一勺酱油。

茄子冰镇后软糯，姜辣，虾皮和酱油提供两种不同的风味，一滴油也没有。这是一种非常健康的饮品。

吃饭前请拌匀！！

扇贝XO酱蒜泡椒蒸茄子

技术难度:2道菜

记得以前在湘菜馆吃过剁椒鱼头，涮白菜很好吃，但是剁椒拌茄子太淡了，于是灵感来了——我给茄子加了个扇贝XO酱。

之前被楼上同事吃了。买了一罐改性XO酱，存放在家里。拌面炒饭特别香！

泡椒已经发酵新鲜了，这种素菜只有一勺海鲜新鲜了才算完整。

将两两垂肉和四五瓣大蒜切碎，撒上一些白胡椒，半勺酱油，一大勺扇贝馅的XO酱，倒入一勺油，放入微波炉加热一分钟。

在半分钟内，你已经可以从香气上判断这道菜是否成功。

拿出来摊在茄子上，加一点水，在微波炉里再加热10分钟。

“蒸”一个有汁的熟菜，所有的辣味都渗进茄子里，每次剩下的汁都舍不得扔，我想再留一盘...

事实上，我还是喜欢吃甜点...

放一碗绿豆进去，然后拿出来

这是一碗沙花绿豆汤

技术难点:洗一碟

写起来太简单了。

绿豆提前泡了两个小时，绿豆和水的比例是1:6。如果喜欢喝甜的，加一些冰糖，一起倒入深碗里，盖上微波炉加热30分钟，然后拿出来当一碗细沙绿豆汤，一朵朵绿豆。

是的，我的朋友，你也可以用微波炉做双层皮牛奶！！

极简双层皮牛奶4分钟

准确的说，这是单皮奶...但是，我不要什么自行车，只要4分钟的双皮奶。

据一位在英国米其林餐厅工作的工程博士介绍，食谱基本上是利用微波炉稳定的低温加热原理来蒸的。

国外的牛奶脂肪含量比较高，所以我们改变了配方，更容易凝固:牛奶100毫升，奶油15毫升，糖10克，一个蛋清，搅拌均匀。

放入微波炉中低温解冻(或手动调节至135瓦)，4分钟后取出，在冰箱中冷藏2小时，即为嫩滑的双层皮牛奶。

最后，我们来谈谈一些小技巧

每家的微波炉都会略有不同，微波炉越旧加热速率越差，加热时间要随着自己容器深度与微波炉功率来进行考量，如果没熟，最好是在菜谱给出的基础上，每三十秒为频率进行再加热。文中提到的加盖，可以用塑料膜/盘子进行代替，大家多运用一些生活的智慧。这次菜谱很多操作过程，都参考了小川胜子的《无印良品的简单微波炉料理》与孙利平跟李文芳的《实用微波炉食谱》，感兴趣的可以自己找来看看，继续微波炉厨艺进阶～

这么好的微波炉

希望大家以后能好好珍惜

只用在热饭上真丢人！！！

文本|慕容

人物|黄金，狗

“你可以用手做”系列是我们超级新手的友好食谱。是办公室一群厨房菜鸟开发的。他们能做到，你也一定能做到！

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