猪血营养价值高，味道鲜美，可以多种方式食用，深受很多人喜爱。通常我们对猪血的作用最了解的可能是猪血可以清肺，但是猪血的作用很多，你知道吗？我们来看看猪血的功效和作用。
1补铁1铁含量高，以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃含动物血的菜肴，可预防缺铁性贫血，有效预防中老年人患冠心病和动脉硬化。
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医学实践证明，猪血中的微量元素钴可以预防恶性肿瘤的生长。科学家从猪血中分离出一种叫做“创伤激素”的物质，它可以清除坏死和损伤的细胞，作用于损伤的组织，逐渐愈合，恢复正常功能。这在其他食物中很难获得。
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